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扁食
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日期：2007-04-11
点击：61 评论：0
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扁食 饺子这东西走遍全中国都叫饺子，可饺子的小弟——扁食就不同了，叫法可多了，且个个都是堂堂正正的大名，决非别号、 绰号。 早年我在厦门大学食堂当伙夫，遇上一伙江浙来的学生，冲着一锅扁食汤直叫“馄饨”“馄饨”的，我当时一听就楞住了， 好好的一锅清汤，“
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鸭肉粥
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日期：2007-04-11
点击：57 评论：0
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鸭肉粥 厦门最正宗的鸭肉粥：大同鸭肉粥的总店在厦门大同路。 鸭肉粥制作流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤，卤得的汤加入煮好的稀饭中，再将卤鸭切 成小块，即可根据食客所需要加料配成鸭肉粥。除了上述配料外，大同鸭肉粥还备有猪大肠、
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炒面线
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日期：2007-04-11
点击：45 评论：0
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炒面线，是厦门独具特色的传统名点，是由过支的名菜馆“全福楼”和“双全酒家”的几位老师傅，在烹饪实践中创造出来 的，至今已有五十多年历史了。早年，有些华侨出国时，特地用高级的保温瓶装炒面线，乘飞机带到海外去，让国外的亲友 尝一尝唐山的出名点心。前几年，
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糍粑
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日期：2007-04-11
点击：67 评论：0
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麻糍，学名叫糍粑。一道让远方游子眷恋不已的佳品。 厦门鼓浪屿的十字路口，有独家经营的糍粑。那是水磨的糯米粉做的，鲜嫩、细腻，包着馅，小巧、玲珑，味道不错， 因而颇有知名度。但哪有闽北山区震撼人心的气魄呢！在我的闽北老家，做麻糍可是农家一件快乐的事：雪
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花生汤
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日期：2007-04-11
点击：49 评论：0
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花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点，清甜爽口，滋补润肺。 厦门方言有一句：“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”它谜一般地揭出花生为人人所喜爱。闽南籍作家许地山的《落花生》， 自然、风趣的笔触抒写了花生的多种烹调和吃法。 花生汤润肺生津，比之药膳也有食疗
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沙茶烤肉
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日期：2007-04-11
点击：49 评论：0
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沙茶面
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日期：2007-04-11
点击：67 评论：0
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沙茶面 在厦门的街头巷尾，到处可以看到沙茶面的招牌。这沙茶面可算是个怪东西。其怪之一，同属闽南的漳、泉等地都没有这玩 意儿，甚至一桥之隔同属厦门的集美区都少看到。其怪之二，遍寻词典，找不到这个“沙茶”词，这“沙茶”又作何解呢？ 什么是“沙茶呢？沙茶又称
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煲仔五味薄饼
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日期：2007-04-11
点击：50 评论：0
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金门姜母鸭
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日期：2007-04-11
点击：53 评论：0
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炸五香
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日期：2007-04-11
点击：52 评论：0
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炸五香 制法： l、将猪里脊肉，肥膘肉分别切成小丁，把虾仁、葱白切片．荸荠切成米粒状。 2、将里脊肉、肥膘肉与白糖、精盐、酱油、味精、料酒、五香粉、虾仁、葱白、荸荠稍拌，然后，加入干淀粉搅拌成馅料．分成20份。 3、把豆腐皮平放在案板上，将一份馅料放在豆腐皮
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蚝仔面线兜
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日期：2007-04-11
点击：45 评论：0
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卤面
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日期：2007-04-11
点击：81 评论：0
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润饼
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日期：2007-04-11
点击：47 评论：0
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猪脚芋甜
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日期：2007-04-11
点击：35 评论：0
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面粉茶
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日期：2007-04-11
点击：59 评论：0
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