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葱肉饼
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日期：2007-04-11
点击：51 评论：0
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葱肉饼，福州传统风味小吃。以面粉为主料，以猪肥膘肉、葱花、生芝麻为辅料制成的一种烤炉酥饼。 做法是：把面粉揉成饼皮，肥膘肉丁用白酱油、味精、精盐、五香粉或椒盐、胡椒粉等佐料腌醉做成馅料， 包馅时塞进大把葱花，饼面上撒入生芝麻，贴炉烘熟。
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洪山桥光饼
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日期：2007-04-11
点击：64 评论：0
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洪山桥光饼 明嘉靖四十一年(1562年)，倭寇大举侵犯福建，戚继光奉命入闽歼敌，大获全胜。当戚军南行前，为使行军迅速，以面 粉制成圆饼，中打一孔，串挂在战士身上，作为行军干粮。福州人民为了纪念戚公的丰功伟绩，竞相仿制，称之为光饼 ，相沿成习，成为福州人喜爱的
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鱼 丸
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日期：2007-04-11
点击：57 评论：0
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鱼 丸 福州人最常吃的小吃。以包心有馅为特色。制作以鲨、鳗的鲜鱼肉，剔骨、洗净，剁成鱼丸酱；后分次加入盐水调和， 再加入干淀粉，拌成鱼羹糊状。同时，选取猪五花肉剁成酱，虾干切碎，调入酱油、味精、葱白等作馅。包制时，应用特造 鱼丸勺，取馅包在鱼羹糊里，用
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锅边糊
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日期：2007-04-11
点击：81 评论：0
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锅边糊（上）和海蛎饼（右下） 一、锅边糊 清代郑东廓《福州风土诗》中有栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊。说明锅边 糊这道小吃在福州已经有400多年的历史，由于配料多样，质地软嫩，美味可口，经济实惠，深受人们的欢迎。将大米用清
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荔枝肉
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日期：2007-04-11
点击：63 评论：0
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佛跳墙
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日期：2007-04-11
点击：56 评论：0
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佛跳墙 配料： 水发鱼翅500克、净鸭肫6个、水发刺参250克、鸽蛋12个、净肥母鸡1只、水发花冬菇200克、水发猪蹄筋250克 、猪 肥膘肉95克、大个猪肚1个、姜片75克、羊肘500克、葱段95克、净火腿腱肉150克、桂皮10克、炊发干贝125克、绍酒2500克、净冬笋500克、味精10克、
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崇武鱼卷
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日期：2007-04-11
点击：111 评论：0
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崇武鱼卷 鱼卷是以鲜鱼为原料制作的多种美味佳肴之一，它入口柔嫩爽脆，咀嚼后颊齿留香，味道鲜美。每逢宴请宾客或逢年过节， 鱼卷是一道必备佳肴；目前，产品已远销港澳地区和美国，备受海内外家庭主妇青睐。 制作鱼卷的鱼应取马鲛、嘉腊、鳗鱼、黄花鱼等优等鱼类。制
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鸡卷
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日期：2007-04-11
点击：54 评论：0
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永春榜舍龟
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日期：2007-04-11
点击：47 评论：0
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石花膏清补凉
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日期：2007-04-11
点击：109 评论：0
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姜母鸭
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日期：2007-04-11
点击：62 评论：0
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泉州肉粽
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日期：2007-04-11
点击：66 评论：0
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面线糊
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日期：2007-04-11
点击：57 评论：0
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洪濑鸡爪
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日期：2007-04-11
点击：58 评论：0
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炒鱿花
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日期：2007-04-11
点击：53 评论：0
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