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红汤火锅底料汤料制作揭秘
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日期：2007-04-12
点击：43 评论：0
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川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。当然，最具川味特色的还要数红汤火锅。 红汤火锅的典型代表当推重庆的“毛肚火锅”。正宗的重庆“毛肚火锅”调制时重用牛油，它主要还是依靠牛油来提香，而且其传统做法几乎就不加别
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藕汁糯米粥
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日期：2007-04-12
点击：36 评论：0
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木瓜鲗鱼汤
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日期：2007-04-12
点击：42 评论：0
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木瓜鲗鱼汤 原料：生木瓜0.5公斤，熟木瓜0.5公斤，鲗鱼1条约0.5公斤，猪月展肉400克，老姜2件。 做法： 1、将生、熟木瓜去皮切片，洗净待用； 2、将鲗鱼劏好洗净后，煎至两边金黄待用； 3、将猪月展洗净待用； 4、将煎好的鲗鱼、猪月展、生木瓜、老姜放在汤煲内，放入
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红葱头沙姜焗鸡
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日期：2007-04-12
点击：38 评论：0
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红葱头沙姜焗鸡 原料：光鸡1只约1公斤，红葱头30克，沙姜30克。 调料：淡汤20克，花雕酒20克，生抽、糖、味粉、生粉适量。 做法： 1、将光鸡砍件洗净，放少许生抽，生粉拌匀； 2、将拌匀的鸡件拉油或煎香； 3、爆香红葱头、沙姜后，再放煎好的鸡件，一同炒香； 4、调入
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香煎鲩鱼腩
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日期：2007-04-12
点击：27 评论：0
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山楂五杯鹅
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日期：2007-04-12
点击：38 评论：0
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山楂五杯鹅 原料：正宗清远鹅1只(约重4.5公斤)。 调料：(1)山楂10克，(2)话梅10克，(3)白米醋100克，(4)米酒100克，(5)生抽100克，(6)白糖100克，(7)上汤150克，(8)老抽少许，(9)盐、味适量。 做法： 1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄； 2、放下调料(1~7)，慢
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微波鱼香肉丝
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日期：2007-04-12
点击：38 评论：0
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超级辣子鸡的做法
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日期：2007-04-12
点击：32 评论：0
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原料: 整鸡一只或鸡腿一盒, 花椒和干辣椒(1:4), 葱, 熟芝麻, 盐, 味精, 料酒, 食用油, 姜, 蒜, 白糖 做法: 1. 将鸡切成小块放盐 和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用. 干辣椒和葱切成3厘米长的段, 姜蒜切片. 2. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出
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教你做辣白菜
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日期：2007-04-12
点击：40 评论：0
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武汉热干面
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日期：2007-04-12
点击：31 评论：0
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海鲜汤面
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日期：2007-04-12
点击：33 评论：0
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