材料：大鱼头、姜、瓶装榄菜。

　　辅料：盐、糖、蚝油、老抽、生粉、麻油、油、胡椒粉。

　　做法：

　　1、鱼头斩件后洗净，然后加姜丝、榄菜以及调味料一起腌制；

　　2、鱼头装碟上锅里蒸8分钟左右即可。