山楂五杯鹅 - 福建旅游美食网

		当前位置：返回首页>厨房宝典>文章内容

山楂五杯鹅

来源：作者：发布时间：2007-04-12

山楂五杯鹅

　　原料：正宗清远鹅1只(约重4.5公斤)。

　　调料：(1)山楂10克，(2)话梅10克，(3)白米醋100克，(4)米酒100克，(5)生抽100克，(6)白糖100克，(7)上汤150克，(8)老抽少许，(9)盐、味适量。

　　做法：

　　1、先将光鹅飞水，涂上老抽，煎至四边金黄；

　　2、放下调料(1~7)，慢火K至鹅熟，留汁；

　　3、将鹅取出砍件摆好至碟上；

　　4、将鹅汁放调料9,调好味后，淋上即可。

　　小记提示：五杯鹅就见得多了，李师傅却在传统制作中加入了能开胃消食、化滞消积、降血脂血压的山楂和话梅，正好给五杯鹅消消腻；鹅大多重四五公斤才被认为是“够身”(即长得够日子)，对一般家庭来说，一顿就肯定吃不完了，所以各位煮妇可买半只或四分之一只来制作此菜，配料的分量就应相应减少，现在光鹅约卖10~13元／500克。
（阅读次数：）

上一篇：美味的乌龙松子熏肉下一篇：香煎鲩鱼腩

[收藏] [推荐] [评论(0条)] [返回顶部] [打印本页] [关闭窗口]

用户名：（新注册）密码：匿名评论

评论内容：(不能超过250字，需审核后才会公布，请自觉遵守互联网相关政策法规。

§最新评论：

热点文章

·色香俱佳的剁椒鱼头---制
·水果茶制作方法
·献给母亲节的四道菜
·手把手教你牛肉乌冬面
·鲍汁酿鸡翼做法大公开（
·牛肉煲仔饭
·上海小馄饨制作大揭秘
·济南名吃---坛子肉
·煲一锅清汤细细的品
·八款精美早餐教你做
·学做痲婆豆腐（图解）
·几款秋冬季滋阴补阳的养

推荐链接

163.com
闽ICP备06006578号