夏天出汗多，体内的水分、盐分和水溶性维生素也会随着汗液流失不少，引起水盐代谢失调；血液中形成胃酸所必需的氯离子储备减少，导致胃液酸度降低；大量出汗也会使体内钾离子过多丧失；加之为了散热，血液多集中于体表，而胃肠道供血减少；体内蓄热和出汗过多，也使胃肠道内各种消化酶的活性降低。几种原因叠加起来，人的胃口就容易不好，吃什么成了大问题。

　　盛夏的饮食要讲原则、讲成分，最重要的是注意补充盐分和维生素。每天可饮用一些盐开水，以保持体内酸碱平衡和渗透压相对稳定，多吃一些富含维生素B1、维生素B2的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、动物肝脏、虾皮等。天气炎热时，适量吃些冷饮或喝点儿饮料，能起到一定的解暑降温作用。但是不能过量，过食会使胃肠温度下降，引起不规则收缩，可诱发腹痛、腹泻等病症。饮料也不能多喝，否则会影响食欲，严重可损伤脾胃或导致胃肠功能紊乱。

　　夏日里，人容易觉得倦怠无力、头昏头痛，这主要是钾离子随汗液流失较多，由此造成低血钾现象。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，一举两得。

　　除了常规饮食，夏天还最适合清补，以健脾、祛暑化湿为原则，多吃具有清淡滋阴功效的食品，如鸭肉、虾、鲫鱼、瘦肉、香菇、蘑菇、平菇、银耳、薏米等。此外，还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”，它们具有一定的驱暑生津功效，而且味美可口。

　　制作夏日饮食时要多费心思，巧妙搭配，色香味俱全的菜肴比较容易入口。一些好喝又消暑的汤水制作其实也非常简单，自己动手，营养又美味。

　　猪蹄筋黄豆汤

　　材料：猪蹄筋四两，黄豆四两，油、盐各适量。

　　制作：1.黄豆用清水浸泡三小时，猪蹄筋洗净。

　　2.把材料放入盛水的炖锅，炖煮至黄豆熟，加油、盐调味即可。

　　功效：清热利尿、解毒疗疮，消暑作用明显。

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