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“厨师帽”的来历
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日期：2007-04-23
点击：22 评论：0
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世界各国的厨师，工作时穿的工作服可能不一致。但戴的帽子是一致的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可避免厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最先戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。 希腊的中世纪，动乱频繁。每遇战争，城里的希腊
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关于“宫爆菜”的传奇
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日期：2007-04-23
点击：20 评论：0
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宫爆鸡丁是众人皆知的名菜，街边的小餐馆和高级大饭店里都可以看到它的踪影。不过也许你不知道，关于宫爆菜还有一段悠远的故事 无论是口味清淡还是喜欢食辣的人都对宫爆菜比较偏爱，茉莉香餐厅的宫爆黄鱼把鸡丁换成了黄鱼块，相比鸡丁，黄鱼的肉质更为细腻鲜嫩，口感也
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浪漫至尊香槟酒
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日期：2007-04-23
点击：22 评论：0
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香槟是惟一一种让女人喝下去变得漂亮的酒。这是法国国王路易十五的女友旁巴度夫人曾经留下的一句名言。 酒瓶和酒杯完美的线条仿佛少女优美的曲线，纯净的色泽透出浪漫的气息，高雅的品位总在不经意间流露。这就是香槟酒，将法国永久的浪漫情怀带入世界上每一个开启它的
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正宗韩国养生美食
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日期：2007-04-23
点击：53 评论：0
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人参鸡汤 韩国传统美食「人参鸡汤」采用上选新鲜的高丽人参及不大于两个月的BB鸡、加上红枣、栗子、大蒜及糯米等一同烹调四小时以上，精炖成肉质既软又不干涩，且汤汁鲜润美味的人参鸡汤，「人参鸡汤」是韩国最具代表性的养生美食。 烩牛肋骨 「韩式烩牛肋骨」材料有牛
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西班牙吃烤乳猪趣闻
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日期：2007-04-23
点击：21 评论：0
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在马德里西北方70公里处有一座古城，名叫塞哥维亚。城中著名的古代水利工程罗马渡槽（建于约2100年前罗马人统治西班牙期间）脚下有一家西班牙餐厅，名叫厄尔佩尔那帝诺。据说这家餐厅的前身，是罗马官兵经常围坐在一起喝酒、吃烤猪肉的小棚子。时过境迁，小棚子已经演变
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老广饮茶礼节话你知
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日期：2007-04-23
点击：43 评论：0
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第一次看到广州人叩手谢茶，我真的很吃惊！刚从湖南来广州做生意的许先生告诉记者。许多外地人都喜欢上茶楼感受广州独特的茶文化，但真正懂得以下诸多饮茶礼节的人恐怕不多：有人给你斟茶时，要行叩手茶礼；给人斟茶时千万别倒得太满；给整桌的人斟茶，要按顺时针逐一斟
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韩国人和季节反着吃
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日期：2007-04-23
点击：26 评论：0
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很多人喜欢吃韩国料理，烤肉、石锅拌饭、泡菜都是大家所熟悉的韩国食品。但是，韩国人还有一些特殊的饮食习惯是我们所不了解的。本版请驻韩国特约记者从4个角度分别谈谈他们所了解到的韩国人，在饮食方面有什么特殊之处，以及在营养学上的道理。 吃法让人匪夷所思 每年
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看湖南人怎样说自己能吃辣
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日期：2007-04-23
点击：43 评论：0
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说湘人，话辣椒 说起湖南人，没人不想到辣椒。如果说霸蛮是湖南人精神气质和性格特征的一个主要特点，那么，辣就是湖南人饮食的一种主要风味。当问及一位在湖南工作的北方人对湖南菜肴的感受时，他说湖南有两道最著名的菜，一道是红辣椒炒青辣椒，另一道是青辣椒炒红辣
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鲁迅笔下的糕点
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日期：2007-04-23
点击：25 评论：0
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鲁迅经常工作到午夜前后，养成了喜欢吃点心的饮食习惯。1935年4月，他在上海写下《弄堂生意古今谈》，文中便提到了一种糕点：玫瑰白糖伦教糕。 玫瑰白糖伦教糕，最早出现于广东顺德的伦教镇，因此而得名。 伦教镇人巧用当地特有的清泉水制作糕点：用清泉水浸泡大米3个多
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豪爽大度的东北菜
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日期：2007-04-23
点击：23 评论：0
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东北地区包括辽宁、吉林、黑龙江3省，面积约82万平方公里，人口约1亿。 东北物产丰富，烹调原料门类齐全。人们称它北有粮仓，南有渔场，西有畜群，东有果园，一年四季食不愁。 该地区日习3餐，杂粮和米麦兼备，一粘二凉的粘豆包和高粱米饭最具特色。主食还爱吃窝窝头、
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埃塞人吃饭很简单
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日期：2007-04-23
点击：18 评论：0
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埃塞俄比亚经常闹旱灾和饥荒。据说1984年曾经饿死了几百万人。今年的旱灾比那时更严重，如果你这时到埃塞来，一定会发现大街上乞丐成群结队，比以前更多了。但贫穷并不意味着埃塞没有美食，一种叫英吉拉的食物就是埃塞人心目中的美食。3000年来，埃塞人一直吃英吉拉。它
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去窑洞寻找西北农家菜
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日期：2007-04-23
点击：23 评论：0
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西北农家菜，特色是原汁原味。而陕北菜带给人们更多的是关于窑洞的记忆，这里的一菜一饭似乎都能找到历史的味道，也更由于其浓重的粗粮特色，古朴的高原黄土气息，成为人们忆古思今的好去处。 进窑洞喝黄米酒品洋芋擦擦 1品 粗粮细做的洋芋擦擦 第一道特色菜就是用不起
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韩国料理五色五辣主题
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日期：2007-04-23
点击：29 评论：0
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韩国菜肴以五色、五味、五辣为特色，采用家常蔬菜或海滨鲜食入馔， 并以五谷为主食，利用色调取悦食客，辅以鲜辣味道引发食欲，再配以特色酱料增加食味，展示了富有风味的乡土料理。 特色菜：原汁原味烤肉秀 韩国烧烤讲究的是肉质鲜嫩，配以泡菜、生菜等搭配出多种口味
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比利时大餐菜量特别足
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日期：2007-04-23
点击：22 评论：0
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为了看朋友，记者最近去了一趟布鲁塞尔。朋友建议我品尝一下比利时美食。比利时的巧克力早就尝过，但比利时也有大餐吗？朋友带我走进布鲁塞尔旧城的一家传统餐馆，这一坐下来才领教到比利时的大餐魅力。 我们去的这家餐馆就在比利时皇宫正门一侧，朋友说正宗的比利时大
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火锅的历史演变
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日期：2007-04-23
点击：18 评论：0
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火锅源头在哪里 火锅，什么叫火锅？其实只要是底部有火，上有锅子，就是火锅了。至于是使用什么样的锅子？何种燃料？自古以来的演变，可是多姿又多采。 最早的火锅是用鼎煮的 大约一万年前，我们的老祖宗发明了最早的容器─陶制的鼎，那可说是非常大的锅子，无论是三足
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