分别是熏兔耳丝，熏牛肉片和熏腊猪肉片。哎呀那个香呦！配啤酒真是妙品！！

　　郭家桥一相逢的泰式鲜虾，鸿运肘子，蒸芥兰

　　泰式鲜虾俺一看128一份，再想到虾恐怕不是川菜师傅拿手戏，直接翻过去。但在福建生活了20年的老朱坚称好吃，一定要点。所以俺才有了对川菜师傅从新认识。虾是生的，去虾头，片虾身后码在平整的冰块上，跟向日葵似的，虾肉上均匀的撒着咖喱，胡椒，芥末，细盐，还有俺叫不出名字的调料。挤点柠檬汁后直接生吞活剥的残忍一点没影响吃起来的愉悦。确实好吃啊！

　　鸿运肘子

　　皮酥肉烂，但有别于浙江菜的甜腻，主味咸鲜，特别适合怕甜又酗肉的我。跟让我久久不能忘怀的大学门外最火暴那家餐厅讲四川话的师傅做的鱼香肘子一个味，也算是圆了我多年的一个梦哈。而且这道菜里泡在汤汁里的青豆始终是那么脆，邪门的紧！

　　蒸芥兰

　　在很多地方，芥兰不是蚝油拌，就是牛肉炒。蒸芥兰算是让我开眼了。竹制的蒸笼里芥兰蒸得软捻酥烂，但颜色仍然青翠，芥兰上撒着细碎的咸蛋黄，让菜式看起来不会过分单调，吃起来又多了点咸香。狠嚎狠嚎！美中不足是芥兰放一会颜色变暗，不知蒸之前上面搁点猪油会不会更好？

　　赵老四九尺鹅肠的鸡血，鹅肠，香菜丸子

　　以前从没见过鸡血放得那么棒的！鸡血的颜色暗红但不黯淡，鸡血凝固但不板结，颤颤巍巍嫩嘟嘟的样子让人不忍下手。

　　鹅肠“九尺”显然夸张，不过每段恰好五寸来长，洗得相当干净，绝无不良气息的滑嫩鹅肠您想象一下。这东西烫起来考客人的功力，一定要鹅肠缩而未卷时出锅，否则便老了。比较让偶得意的是后来有人吃鹅肠不动手，专门让偶代劳。

　　香菜丸子，看上去丸子是肉末和香菜末团的，乒乓球大小，烫致丸子浮起，再耐心等一会儿就可以吃了。香菜丸子，香，香，香！

　　离双流机场约两公里远的老号水煮鱼

　　和一般水煮鱼不同。

　　1.一般水煮鱼鱼肉切片，这里很粗豪的切段。一般水煮鱼很注重形象，这里根本不在乎，一如它乌漆吗黑的店堂。

　　2.一般水煮鱼锅里有许多黄瓜，豆芽，这里没有，就是鱼。想吃菜呀，豆腐啊什么的先把鱼吃了老板再给你另煮，你想煮什么都可以。

　　3.一般水煮鱼里没有一种乍一看向泡过的乌龙茶叶，这里有，而且许多。

　　4.水煮鱼已经很久不会引起我激动了，这里会，而且大吃一惊！

　　感觉这里的水煮鱼不是一般的水煮鱼，是界于冷锅鱼和火锅的一种特别的吃法。

　　除此之外还有椒盐长排，耗儿鱼，双味豆花，水煮鹅肠，白切兔，川大校外的姐妹烤兔……唉呦喂！瘦不了了，我先找点带回来的手撕牛肉磨磨牙再摆哈。

　　继续……说点反面的！

　　成都的小吃，去了几家有头有脸的如：龙抄手、韩包子，赖汤圆，无不乘兴而去，败兴而归。环境闹烘烘的，等你挤进柜台，收银员首先推荐的一定是所谓的小吃套餐。我事先看到许多人吃那个，面前一大堆蘸酱碟装吃的，看着壮观，吃着必定郁闷。所以我单点，还专挑他们的招牌点。可是，实话实说真不如后来随便在哪家苍蝇馆子(成都人对不起眼小店的称呼)吃的来得爽！明显是靠祖上闯出的招牌骗银子，质量保证早扔后脑勺了。特别是韩包子，中午11点了还只有一种猪油馅供应，吃起来既不烫也不香，估计是隔夜的货色。

　　玉林串串香生意奇好，可是下一拨客人烫的是上一拨留下的锅，卫生能保证吗？服务态度也差，推荐的啤酒一不留心就给你开最贵的，还口口声声那个好。卫生间也惨不忍睹。靠！下次消夜绝对服从成都朋友的安排，吃冷淡杯去。

　　成都馆子的服务和卫生

　　除了上面点名的所谓百年老字号，一般中下等馆子也都不错。稍有头脸的馆子服务都很殷勤周到，本来成都妹娃长的就乖嘛！特别是一相逢，我们嫌位置不好要求换桌，动作麻利，毫无厌言不说。我们忘在原桌好半天的两部手机还主动询问归还，现在回忆起那位挂着副经理胸牌美女甜甜的圆脸还觉得温暖亲切！装修也都相当考究，卫生状况也好。

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