1962年郭沫若到厦门视察工作，到南普陀寺游玩用餐，当归面筋汤一上桌，看到一碗圆形的菜肴，一半香菇为黑色，一半面筋为白色，宛如半轮月影沉在江底，色泽分明，加入当归味如鸡汤，郭老连声赞叹，立即将这道菜命名为“半月沉江”并在饭后挥毫题写《游南普陀》诗：

　　我自舟山来，

　　普陀又普陀。

　　天然林壑好，

　　深撼题名多。

　　半月沉江底，

　　千峰入眼窝。

　　三杯通大道，

　　五老意如何？

　　“半月沉江”点出“当归面筋汤”的绝妙形象。从此，“半月沉江”一菜身价百倍。

　　半月沉江

　　特点：汤清味鲜，清脆芳香。

　　原料：以面筋为主料，配以香菇、冬笋等煮、蒸而成。

　　制法：

　　面筋400克修成圆柱形，用热油炸干，再浸入沸水中泡软捞起沥干，片成0.6厘米的圆片。

　　炒锅置火上，放入面筋片、香菇片、当归片、冬笋片、精盐、水，煮至面筋发软，捞起沥干(拣去当归)。原汤在碗中沉淀过滤成清汤。取圆碗一只抹匀花生油，把面筋片和香菇片分别排在碗底两边，再放入冬笋片，倒入清汤。

　　再取小碗一只，放入当归片、水。一起上笼蒸20分钟取出，将碗里的蒸料翻扣在另一个空碗中，

　　将锅置火上，倒入清汤、水、精盐、味精煮沸，撒入芹菜珠，番茄（切成豆粒状），滗入小碗中的当归汤调匀，再浇入盛有蒸料的碗里即成。