“毒饺子”是假，“病牛肉”是真。

　　1月末，“毒饺子事件”炒得沸沸扬扬。中日双方展开调查。2月28日，中国国家质检总局和公安部正式宣布，“日本水饺中毒事件”不是一起因农药残留问题引起的食品安全事件，而是人为作案的个案。

　　与此同时，在大洋彼岸的美国，一段视频让美国人对牛肉产生反感甚至恶心，因为他们食用的牛肉有可能是“病牛肉”。

　　食品安全再度成为国内外关注的热点。

　　“毒饺子”、“毒包子” 与中国无关

　　1月末，据日本共同社报道，日本一家三口食用中国产冷冻饺子后出现食物中毒，被送往医院治疗。警方从冷冻饺子的包装袋内检测出了有机磷类等药物，遂以违反《食品卫生法》等嫌疑展开调查。

　　一时间，日本各媒体在头版刊登“中国毒饺子”，电视新闻滚动播出“毒饺子事件”，日本官方呼吁国民：一定不要吃相关食品。各大超市纷纷把来自中国河北天洋食品集团的饺子撤柜。中国饺子“轰动”了日本整个社会。

　　中国政府对此高度关注，立即把工厂残留的饺子馅进行检验，但并未发现农药超标。

　　尽管日本媒体不依不饶，对中国食品进行大面积“讨伐”，甚至再次上升到“中国制造”，但事实真相在逐步展开。2月14日，日本德岛县知事饭泉嘉门召开记者会公布，该县回收的中国产冷冻饺子外包装上检测到的微量敌敌畏，“已基本确定源头为店内使用的杀虫剂”。

　　与此同时，中国政府方面有关饺子事件的调查也在积极进行之中。2月15日，国新办和国家质检总局在河北石家庄举行记者见面会，介绍“日本饺子中毒事件”情况，为了表达中国政府诚意，当天还邀请了包括日本媒体在内的100余名中外记者，参观采访受牵连的石家庄天洋食品厂。

　　经中日双方联合调查，证明河北“天洋食品制造现场，进行着清洁的管理，并没有发现异常”。调查结果再次证实，“中国制造”没有问题。

　　“毒饺子事件”余波未了。日本广岛县又宣布，中国工厂制造、大阪市商家进口并销售的“青岛韭菜肉包”的皮馅中，检测出含有少量有机磷类杀虫剂“甲胺磷”。称食用该肉包子后，有消费者觉得头晕。但经诊断，医生否定了有机磷中毒的可能性。

　　而此次调查结果又一次证明，并非是中国食品质量有问题。中国质检总局表示，生产包子的两企业均为在华设立的日本独资企业，生产过程完全按照日方标准，并由日方公司人员驻厂监管。该事件应为两日资企业在采购蔬菜原料环节上把关不严所致。

　　美国“病牛肉”上了餐桌

　　就在“毒饺子事件”调查之时，大洋彼岸的美国却传来了真正的病牛肉上餐桌的事实。

　　美国善待动物协会近日公布了一段“虐畜”视频，加利福尼亚州一家肉制品公司工人残酷虐待病牛，甚至加工、销售病牛肉。其中部分是“躺牛”，由于生病或其他原因无法站立或行走的牛。按照美国相关规定，“躺牛”的肉不能食用，因为极有可能感染了大肠杆菌、沙门氏菌或得了疯牛病。

　　由此，“虐畜门”事件传遍了美国。

　　美国媒体披露，加利福尼亚州的这家公司是美国韦斯特兰肉制品公司的原料供应商。而韦斯特兰肉制品公司仅去年就为政府提供了1225万公斤肉制品。除此以外，还参与了“全国学校午餐计划”等多个惠民营养项目，仅“午餐计划”一项，就涉及到全美36个州的多所中小学校。

　　据分析，受过惊吓和虐待的病牛被残忍处死，身上可能携带多种病菌。如此劣质牛肉成为儿童、困难家庭的盘中餐，后果不堪设想。

　　2月17日，美国农业部宣布召回这家公司处理过的6.4万吨冻牛肉，理由是涉嫌虐待动物和违反卫生规定。美国农业部长爱德华·谢弗表示，“那些牲畜没有接受完全、恰当的检疫。食品安全及检验局认定，这些牛肉不适合食用，公司正在召回。”这批牛肉中约有1.7万吨卖给了学校，大部分牛肉已被消费。

　　这是美国历史上规模最大的一起牛肉召回事件。1999年，美国也曾发出过肉类食品召回令，但此次数量为当年的四倍。

　　北京保障750万“奥运人口”食品安全

　　“民以食为天，食以安为先。”无论是“毒饺子”、“毒包子”，还是病牛肉，食品安全都至关重要。

　　某些境外媒体借“毒饺子事件”大肆炒作，将其牵扯到北京奥运食品安全，甚至有媒体报道，因所谓的北京食品安全问题，奥运会期间，部分外国运动员要自带食品入境。

　　国家质检总局副局长魏传忠2月13日表示，“毒饺子”事件与奥运食品没有任何关联。

　　在2月28日的新闻发布会上，魏传忠副局长指出，2007年7月20日，日本厚生劳动省公布，自中国进口食品2006年合格率达到了99.42%，是日本进口食品当中合格率最高的之一。据有关统计，去年，中国输日食品合格率达到了99.81%，日本输华食品合格率是99.37%。中国食品安全性不言自明。

　　自2006年上半年，北京市就确定了粮油、豆制品等等10大类345个品种的奥运食品安全主体标准。同时，设立了97个食品安全监测点，对65类3900多种奥运备选食品的供应基地、加工企业等基本情况、供应品种和供应能力进行跟踪监测，初步建立了完整的奥运食品安全应急预案。

　　2008年，北京市将全面启用奥运食品安全监控和追溯系统，严格落实奥运食品原材料登记备案制度等各项规章制度。

　　针对奥运会的特殊要求，北京市开展了建设食品安全信息化工程，建成了首都食品安全监控系统以及最新投入运行的奥运食品安全追溯系统，从源头开始，对全过程监控和把关。

　　有关专家表示，奥运食品安全追溯系统实现了对首都奥运食品从生产到消费整个食品链的全程跟踪、追溯。把奥运场馆就餐人的身份信息与消费的食品原材料信息进行关联，实现精细化管理。就餐人员刷卡进餐厅就餐时，吃了哪些菜，通过胸卡识读设备能从所选菜谱、食品原料一直追到配送中心、生产加工企业乃至最终的源头养殖。从运动员餐桌到农田，哪个环节出了问题都会迅速查到。也就是说，通过一名就餐运动员的身份信息能最终追溯到这名运动员所吃食品的“源头”信息。

　　记者从近日召开的北京奥运食品安全专家委员会第二次会议上获悉，目前，北京奥运食品安全保障工作取得了多方面的进展，从食品安全标准制定到监控系统建设，从可追溯系统建设到检测体系构建，从奥运食品赛前监控到突发事件应急处理等方面，均取得积极成效。

　　在北京市举办奥运会期间，届时将实行食品安全工作信息日报告制度和突发食品安全事故零报告制度，实行24小时监控。

　　2月21日，北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华表示，北京奥运会的食品安全标准是高于国际食品安全标准的，完全可以放心食用。

　　当全世界750万奥运人口云聚北京之时，一定会领略到中华饮食文化的博大精深，吃得舒心，吃得放心，吃得开心。