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去武夷山吃胡麻饭
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来源： 作者： 发布时间：2007-04-11
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前不久赴武夷山旅游，我饱尝了一顿胡麻饭。那天，随当地好友跋涉在武夷山区小道上。中午时分，当感到饥肠辘辘的时候，我便问好友，该上哪儿用餐？好友笑答：“找个小店吃顿胡麻饭吧！”
不一会儿，我们来到山坡旁的一家小吃店，就吆喝店主上两碗胡麻饭。片刻，胡麻饭端上桌来，香喷喷的呈黑褐色，煞是诱人，说它是饭，却不呈米粒状，而像一枚枚小铜板堆砌在碗中。边吃边谈中，好友为我介绍起胡麻饭的制作技艺来。原来，这是以武夷山特产上等糯米为主料，经过淘洗泡蒸煮后，再倒入石臼，用木杵打捣成糊状，并用木槌打烂，打酥，然后捏成铜板大小的片团，最后粘上黑芝麻末和白砂糖而成的食品。
听完介绍，我好奇地品味起来，其味道果真是细腻滑爽，色彩黑白分明，既香甜又可口，别有一番风味。好友说，这种胡麻饭不仅可作闲时小吃，也可作主食用，食后极耐饥，因此有“神仙饭”之美称。千百年来，武夷山人每逢喜庆之时，家家户户都以此来招待亲朋好友。尤其是近几年来，武夷山迎来了一批批中外游客，胡麻饭更深得客人的喜爱。最近，在一次民俗旅游活动中，三十多位来自美国、加拿大、澳大利亚的客人吃了胡麻饭后，都盛赞这是第一美餐。
然而遗憾的是，深藏在武夷山里的胡麻饭，至今知道者、尝食者还为数不多。因此有必要提醒一句：当你来到这一好山好水好地方时，可别忘了品尝胡麻饭啊！
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