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惠灵顿羊排配迷迭香沙司
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日期：2007-04-25
点击：33 评论：0
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原料：备餐时间：20分钟 烹饪：15-20分钟 原料：羊排200克、酥皮100克、牛奶200克、土豆粉120克、大蒜肉20克、整蒜一只、青椒、红椒、 白萝卜、胡萝卜各10克，醋油汁15克、法式粒状芥末15克、橄榄油100克（蚝油20克） 做法： 1、先将整蒜放入油内煮熟，蒜肉用水煮透，1
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鳞片辣萝蔔泡菜
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日期：2007-04-25
点击：30 评论：0
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[原料/调料] (1)白萝蔔(小) 2条 大白菜 1/2颗 (2)葱(切段) 3支 大蒜(切末) 5粒 姜(切末) 2大匙 (1)盐 1/3杯 水 3杯 (2)辣椒粉 2大匙 腌咸虾 2/3大匙 [制作流程] (1)选择瘦长形的白萝蔔，去皮后切成每片0.5公分厚连接不断的鳞片状。大白菜切好备用，用盐水浸泡约12小时
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白菜泡菜
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日期：2007-04-25
点击：38 评论：0
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[原料/调料] (1)大白菜 1颗 白萝蔔 1/2条 (2)水梨 1/2个 姜末、芹菜段 各适量 葱段 6支 大蒜(切末) 10粒 (1)盐 1杯 水(水煮过后放凉较佳) 适量 (2)腌咸虾(或咸鱼) 2大匙 辣椒粉 1/3杯 [制作流程] (1)将所有材料洗净后彻底沥干，切好备用。 (2)将盐1/3杯溶于3～4杯的水
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人参水泡菜
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日期：2007-04-25
点击：31 评论：0
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[原料/调料] (1)白萝蔔 2条 小黄瓜 5条 红萝蔔 1条 大白菜 1/2颗 (2)芹菜(切段) 1把(小) 葱(切段) 5支 大蒜(切末) 10粒 人蔘鬚 1束 盐 1/3杯 水 6杯 糖 适量 [制作流程] (1)将材料(1)洗净沥干，白萝蔔切块，小黄瓜、红萝蔔切片，用盐腌过后再加入5杯水。 (2)人蔘鬚洗净
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粤菜大全之 秘制国药中华鳖 的做法
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日期：2007-04-22
点击：295 评论：0
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秘制国药中华鳖 特色： 此鳖出自博罗，以山泉水养大，无腥味，肉质特别鲜甜。 秘制国药中华鳖 配料： 〖主料〗：中华鳖、党参、红枣、枸杞、沙参、玉竹 〖辅料〗：姜片 秘制国药中华鳖 制作方法： (1)把鳖仰放在盆中，然后用80~85热水烫其全身半分钟，再取起后用手褪去
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粤菜大全之 蟹肉煨冬瓜 的做法
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日期：2007-04-22
点击：191 评论：0
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蟹肉煨冬瓜 配料： 天津冬菜80公克、冬瓜300公克、虾米80公克、干贝80公克、新鲜蟹管肉80公克、高汤500㏄、蛋白1个、太白粉10公克、水30㏄、盐1/3小匙、鲜鸡粉1/3小匙、麻油1/3小匙、太白粉1小匙 蟹肉煨冬瓜 制作方法： (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 (2)冬瓜洗净
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粤菜大全之 锅贴石斑夹 的做法
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日期：2007-04-22
点击：52 评论：0
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锅贴石斑夹 特色： ：锁贴石斑夹亦被称为鱼多士，即是用鱼肉及面包做成的菜式，亦可用西式火腿。最需注意的是蛋汁的运用，过少会使材料在炸时和面包分开，过多不美观。我想，您们一定能控制得宜。 锅贴石斑夹 配料： 〖主料〗：方包3片，石斑肉4两 〖辅料〗：鸡蛋1只，
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粤菜大全之 锅贴石斑夹 的做法
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日期：2007-04-22
点击：56 评论：0
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锅贴石斑夹 特色： ：锁贴石斑夹亦被称为鱼多士，即是用鱼肉及面包做成的菜式，亦可用西式火腿。最需注意的是蛋汁的运用，过少会使材料在炸时和面包分开，过多不美观。我想，您们一定能控制得宜。 锅贴石斑夹 配料： 〖主料〗：方包3片，石斑肉4两 〖辅料〗：鸡蛋1只，
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粤菜大全之 牛蒡脆肠 的做法
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日期：2007-04-22
点击：61 评论：0
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牛蒡脆肠 配料： 〖主料〗：牛蒡5支、大肠5条 〖辅料〗：葱5支、麦芽3两、辣椒、葱、蒜头适量 〖调料/腌料〗：酱油1杯，冰糖4两，味素1茶匙 牛蒡脆肠 制作方法： (1)肥肠加调味料煮至熟烂取出，再加入牛蒡煮10分钟取出。 (2)麦芽糖加水1杯煮成汁待用。 (3)牛蒡与葱同时
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粤菜大全之 甜辣藕夹 的做法
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日期：2007-04-22
点击：66 评论：0
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甜辣藕夹 配料： 莲藕150g、日式火腿50g、面粉、生粉、苏打粉、甜辣酱 甜辣藕夹 制作方法： 莲藕洗净，从中间一切为二，然后切一刀断，一刀不断片，切8片；日式火腿从中间一切二，然后切8片；8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。调脆浆糊，起油锅至7成热，将藕夹沾上脆浆糊，
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鲁菜大全之 红椒爆鲜虾 的做法
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日期：2007-04-22
点击：591 评论：0
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红椒爆鲜虾 配料： 中虾、蒜茸、葱、川椒粉 红椒爆鲜虾 制作方法： 1.川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。 2.中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 3.虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 4.下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，浇酒
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鲁菜大全之 蒜香鳝片 的做法
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日期：2007-04-22
点击：69 评论：0
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蒜香鳝片 特色： 香味浓郁，软滑微甜。 蒜香鳝片 配料： 主料：黄鳝大蒜 辅料：青红尖椒 调料：葱、姜、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、醋、白酒 蒜香鳝片 制作方法： 1、将宰杀好的黄鳝切成马鞍段，葱、蒜片切成片，姜切末，青红尖椒切成三角形； 2、坐锅点火放
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鲁菜大全之 茄汁炆排骨 的做法
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日期：2007-04-22
点击：153 评论：0
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茄汁炆排骨 配料： 〖主料〗：腩排或肉排300克斩件 〖辅料〗：马铃薯300克，小洋葱1个切件，蒜蓉1茶匙 〖调料/腌料〗：盐半茶匙，糖21/2茶匙，茄汁2汤匙，喼汁2茶匙，生抽半汤匙，水13/4杯,芡：生粉1茶匙，水2汤匙。 茄汁炆排骨 制作方法： 1、马铃薯去皮洗净，切角形
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鲁菜大全之 美宫山药 的做法
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日期：2007-04-22
点击：96 评论：0
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美宫山药 配料： 山药500克、京糕片300克、蜜饯青梅100克 美宫山药 制作方法： 1、山药洗净蒸熟去皮切片,京糕切片，青梅焯水，切成瓦片形状。 2、油纸抹上芝麻油，平铺汤盘内，将山药片和京糕片颜色相错地摆成几行，码成房脊形，每行中间用青梅依次反方向顺摆成绿瓦状
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鲁菜大全之 素锅烤鸭 的做法
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日期：2007-04-22
点击：59 评论：0
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素锅烤鸭 特色： 颜色鲜艳，酷似鸭肉，鲜香不腻； 素锅烤鸭 配料： 主料：熟面筋150克 辅料：蒲菜头25克、荠荸50克、玉兰片25克、蘑菇25克、蛋清50克；葱15克、花椒3克、味精1克、绍酒15克、酱油10克、花生油150克、淀粉50克 素锅烤鸭 制作方法： 1)将面筋切成长条，加
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