辅料：松子仁、豌豆、枸杞、鸡蛋

　　调料：盐、料酒、胡椒粉、鸡精、葱、姜、淀粉

　　烹制方法：

　　1、将虾仁放入器皿中，用毛巾吸干水分，放入鸡蛋，料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀，给虾仁上浆；

　　2、坐锅点火倒入油，小火放入虾仁滑熟后改大火，放入豌豆稍滑一下倒出控干油，锅中留底油，放入葱姜末煸香，倒入少许水，加盐、鸡精、胡椒粉调味，水淀粉勾芡，放入虾仁、豌豆、枸杞、松子大火翻炒出锅即可。

　　特点：虾仁晶白，松子喷香。