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粤菜大全之 甜辣藕夹 的做法
来源： 作者： 发布时间：2007-04-22  
甜辣藕夹 菜谱图片

甜辣藕夹 配料：
莲藕150g、日式火腿50g、面粉、生粉、苏打粉、甜辣酱

甜辣藕夹 制作方法：
莲藕洗净，从中间一切为二，然后切一刀断，一刀不断片，切8片；日式火腿从中间一切二，然后切8片；8片莲藕夹中间夹1片日式火腿。调脆浆糊，起油锅至7成热，将藕夹沾上脆浆糊，放入油锅中炸熟后捞起，待油温再一次升高，复炸一次，装盆，跟一碟甜辣酱即可。

 

（脆浆糊配方为：面粉（金象根面）640g、风车生粉80g、泡打粉50g、生油80g后下）


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