西芹百合以其色调清新、口味淡雅成了素食者们的最爱。

“荤形素菜”是初级素食者的最爱。

鲜花也可以入菜。

茶食和素食曲径相通

　时值春季，又是喝茶的好时节，中国人善饮，于是又从茶中延伸出庞大的茶文化，茶食即是其中一种。在中国人的心目中，茶食往往是一个泛指名称，而在茶学界，茶食是指用茶搀和其他可食之物料，调制成茶菜肴、茶粥饭等茶食品，即是指含茶的食物。茶食与素食看似关联不大，其实细细思来，两者境况也有很多相通之处。茶与素食都需平心静气，讲究井然有序，以求环境与心境的宁静、清静、安逸。素食多与佛学结缘，而茶也与佛学有很大关系，日本茶道兴盛，也是由中国的和尚东渡带过去的。

茶汤茶点女孩子最爱

　同样，茶食也是绿色环保健康的食品，这与素食的概念是一致的。同样茶食的品种也是多种多样，其中有茶膳，有茶点，都是以茶入食，水乳交融。

　用茶汤烹制菜肴自然有茶香，最好入菜的茶汤是绿茶，淡淡的清清的香味很容易调味。不论菜中调入何种茶，都会本着不影响菜肴本身香味的原则，只是在初品与回味中在你的味蕾上落下淡淡的茶香。而茶的作用不仅局限于菜肴的味道，关键是分解营养，以帮助人体的吸收，减肥、促进脂肪的分解是每个女孩子津津乐道的事。

　而茶点的品种更加丰富，制作起来也更加方便，把各种茶叶弄成粉末，搀到点心馅中即可，便宜简单。这样的茶点品种丰富，吃起来口感也不会腻。还有一种素食与茶的结合就更加随意了，在茶馆里做素食，它们在菜中间分开，却在更大更广阔的空间里融合，这更是一种大散淡。

禅说：吃茶去

　在许巍的新专辑《每一刻都是崭新的》中，有一首歌名叫《吃茶去》，不明白其意的人会不解，其实这说的是唐朝一个很有名的禅宗公案。赵州禅师问新到僧：“曾到此间乎？”答：“曾到。”赵州说：“吃茶去！”又问一僧，答：“不曾到。”赵州又说“吃茶去！”后院主问：“为何到也‘吃茶去’，不曾到也‘吃茶去’？”赵州又说：“吃茶去”。

　茶就是茶，我们引以为食，在现代人的角度看，其中包含着一种健康的生活方式；而禅是什么？不可说，也不能说，一说就是错。

■素食者说

我是一个彻底的素食主义者

白女士，教师，34岁，食素12年

　我吃素十几年了，不只是食素，洗衣时我一般不用肥皂，因为它是用动物油脂做的。炒菜时我只用橄榄油、葵花油、色拉油、芝麻油等纯植物油。啤酒我是不喝的，因为啤酒添加剂是由动物或其副产品提炼而成。那些人们常吃的动物一生下来就被关在小小的地方，不停地被光照着，不停地吃一些催生素，直到长大，被屠宰。同样是生命，它们就是这样的下场，我怎么忍心吃它们的肉呢？我甚至觉得吃动物肉是种犯罪。

一周吃几顿素的就行啦

周亚丽，女，27岁，公司职员

　食素在某种程度上对身体绝对是有好处的，比如它可以降低血脂等等。

　但是我觉得我们不能单纯地提倡食素，而应该培养和贯彻科学的、合理的膳食观念。因为人的身体是综合的，我们不能非此及彼。我个人一周里有几顿食素，而且我基本不吃海鲜类的东西，因为那些食物会产生过多尿酸，会改变我们的肾功能，而食素会减轻肝脏和肾脏的负担。

为了吃素被母亲骂

李培德，男，45岁，公司经理

　吃素人的家属不一定也吃素，这样家庭里难免出现吃素与吃荤的矛盾，在转向吃素的初期，也遇到过矛盾，主要是父母、兄弟、姊妹的反对。反对的理由是担心我的身体不好，缺营养。母亲跟我一起生活，刚来时跟着我吃素，一个月左右就受不了，可以说大爆发一次。她说我“你吃素就行了，但不能要求别人跟你一样。”转入吃素以后，我对肉食很敏感，对吃素很激进，不仅自己吃素，恨不得家人也赶快吃素。但实际上因缘不同，不能强求。在外出差，朋友往来，吃素的条件往往不具备，这时只好吃肉边菜。鸡蛋是荤腥，亲戚包饺子，特意为我包鸡蛋韭菜的“素饺子”，我只好吃了，不好直接说鸡蛋、韭菜也是荤。